Секреты вкусноты

Автор: Igrenia

  • Жидкая пицца

    Жидкая пицца

    Ингридиенты:

    • Сметана 20-30% жирности — 8 столовых ложек
    • Мука 8 столовых ложек
    • Соль
    • Яйца 2 шт
    • Колбаса (любая по вкусу), если 2 вида, то будет вкуснее.
    • Грибы готовые/бекон на выбор
    • Помидоры
    • Сыр твердый(лучше соленый)
    • Маслины

    Для теста смешиваем сметану, яйца, щепотку соли и муку. После этого нарезаем начинку (колбасу кубиками, грибы или бекон), помидоры кружочками, маслины на половинки, сыр трём на тёрке. Когда начинка будет готова, приступаем к приготовлению. На хорошо разогретую и смазанную маслом сковородку (диаметр не меньше 22 см), выливаем тесто. Сверху на тесто выкладываем слоями — помидоры (не вдавливаем), колбасу, бекон или грибы, маслины. Закрываем крышкой сковороду, убавляем огонь на минимум и готовим минут 10. Затем густо посыпаем пиццу тертым сыром и снова закрываем крышкой. Пицца готова, когда края и низ будут золотисто-коричневого цвета, а сыр расплавится.

  • Малосольная рыбка (форель, семга, кета)

    Малосольная рыбка (форель, семга, кета)

    Все ингредиенты идут из расчета 500 гр рыбы (филе рыбы).

    Ингредиенты:

    • Рыба форель (семга, кета и тд) 500 гр
    • Соль, крупная не йодированная — 50 гр (2.5 столовой ложки без горки)
    • Сахар — 20 гр (1 столовая ложка)
    • Коньяк — 1 столовая ложка (по желанию)

    В отдельной тарелочке смешать соль и сахар. Затем взять стеклянную форму, на дно выложить часть смеси.
    Затем положить на эту смесь рыбу, кожей вниз. Далее засыпаем слоем смеси и кладем следующий кусок рыбы (мясо к мясу).
    Засыпаем остатками смеси. Форму закрываем пищевой пленкой. Отправляем в холодильник на 24 часа.

  • Сметанно-горчичный соус к мясу

    Сметанно-горчичный соус к мясу

    Соус отлично подойдет к говядине или индейке. Хорош при тушении на сковороде или при запекании мяса в горшочке.

    Разотрите 1 ч.л. муки с 1 ч.л. горчицы, добавьте 1/2 ч.л. соли и стакан сметаны.

  • Фасолада

    Фасолада

    Ингредиенты:

    • Белая фасоль 1,5 стакана (или банка консервированной фасоли)
    • Помидоры (2 больших мясистых помидора примерно 400 гр)
    • Болгарский перец сладкий 1 шт
    • Морковь 1 шт
    • Лук 1 шт (большая или средняя луковица)
    • Соль, специи, сахар, лимонный соки- по вкусу

    Обычную фасоль вымачиваем всю ночь в холодной воде. После этого промываем и отправляем в кастрюлю объемом 2,5-3 литра.  Заливаем холодной водой, варим 40 минут. 

    В это время снимаем кожуру у помидоров и блендерим их. Морковь трём на тёрке, лук обжариваем на оливковом масле. Всё это добавляем в кастрюлю после 40 минут варки фасоли.  Варим ещё 15 минут, затем добавляем соль, сахар, специи по вкусу.  Варим ещё 5 минут и готово.  (Для детей блендерим). 

    Перед подачей, в тарелку добавляем зелень.   К Фасоладе отлично подходят пшеничные сухарики и иногда (в зависимости от сорта помидор) лимонный сок.