Все ингредиенты идут из расчета 500 гр рыбы (филе рыбы).
Ингредиенты:
- Рыба форель (семга, кета и тд) 500 гр
- Соль, крупная не йодированная — 50 гр (2.5 столовой ложки без горки)
- Сахар — 20 гр (1 столовая ложка)
- Коньяк — 1 столовая ложка (по желанию)
В отдельной тарелочке смешать соль и сахар. Затем взять стеклянную форму, на дно выложить часть смеси.
Затем положить на эту смесь рыбу, кожей вниз. Далее засыпаем слоем смеси и кладем следующий кусок рыбы (мясо к мясу).
Засыпаем остатками смеси. Форму закрываем пищевой пленкой. Отправляем в холодильник на 24 часа.